Texels kookboekje zelf ook een Echt Texels Product
Laatste nieuwsberichten Kokkerellen met producten van eigen bo-dem ligt nu binnen ieders bereik met de uit-
gave ‘Koken op sien Tessels’.
In het door Nauta Boek uitgegeven kook-
boekje staan maar liefst veertig gerechten
met hoofdzakelijk Texelse ingrediënten.
Het boekje is het resultaat van de recepten-
wedstrijd van de Stichting Duurzaam Texel.
Die schreef de wedstrijd vorig jaar uit ter
promotie van het Texelse product.
Niet alleen de recepten van de winnaars,
maar alle smakelijke inzendingen zijn in het
kookboekje opgenomen.
Kookprofessional en culinair redactrice
Annette van Ruitenburg uit De Waal heeft
de recepten beproefd en de tekst bewerkt.
Van Ruitenburg voegde een aantal eigen re-
cepten en handige kooktips toe.
Kabeljauw met lamsham en zeekruidenmos-
terdroom, gegratineerde rabarber met bora-
gehoning en eendenborst met vlierbessen.
Het zijn slechts enkele van de vele creatie-
ve en ‘likkebaardende’ recepten die ama-
teurkoks en professionals instuurden.
De ingrediënten – waarvan vele gecertifi-
deerde ‘Echt Texelse Producten’ – zijn bij
winkels, slagers, boerderijen etc. te koop.
Het handzame boekje kan opengeklapt op
het aanrecht worden neergelegd of in de
boekenstandaard worden geplaatst.
Het is onderverdeeld in voor- en lunchge-
rechten, hoofdgerechten en desserts.
Kunstenares Ruth de Ruwe tekende voor de
vormgeving en illustreerde de recepten met
fraaie foto’s van het eiland.
Uitgever Nauta Boek liet het drukken bij
Langeveld & De Rooij, waarmee ook het
boekje zelf een Echt Texels Product werd.
‘Koken op sien Texels’ is bij Nauta Boek en
Het Open Boek voor € 12,50 te koop.
